Le café, un grand marché mondial
la carte a retenir
■ Les territoires du café dans la mondialisation
• Le caféier est une plante tropicale qui fournit des fruits dont la transformation permet d'obtenir l'une des boissons les plus consommées au monde. Le café fait l'objet d'un commerce depuis l'époque coloniale. Il constitue aujourd'hui le produit agricole le plus échangé.
• 25 millions de personnes en assurent directement sa culture, parfois dans des conditions de grande pauvreté. La caféiculture est une culture d'exportation qui nécessite un climat chaud. Les pays développés et émergents importent l'essentiel du café produit, le transforment et le consomment sous différentes formes.
■ Un marché inégal, soumis à de fortes fluctuations
■ Un marché en constante transformation
• Le caféier est une plante tropicale qui fournit des fruits dont la transformation permet d'obtenir l'une des boissons les plus consommées au monde. Le café fait l'objet d'un commerce depuis l'époque coloniale. Il constitue aujourd'hui le produit agricole le plus échangé.
• 25 millions de personnes en assurent directement sa culture, parfois dans des conditions de grande pauvreté. La caféiculture est une culture d'exportation qui nécessite un climat chaud. Les pays développés et émergents importent l'essentiel du café produit, le transforment et le consomment sous différentes formes.
■ Un marché inégal, soumis à de fortes fluctuations
- La production de café est stimulée dans le monde par la croissance régulière de la consommation. L'Europe et les États-Unis absorbent encore plus de 45 % de la production, contre 75 % il y a encore quelques années.
- Les récoltes de café peuvent varier fortement, si bien que les prix connaissent des fluctuations incessantes dans les Bourses de Londres et de New York. Ces variations sont aussi amplifiées par des opérations de spéculateurs sur les marchés financiers. Cela réduit d'autant les chances de développement des pays les plus dépendants des revenus du café.
■ Un marché en constante transformation
- Une poignée d'acteurs économiques, comme les firmes transnationales des pays développés, contrôlent le marché mondial du café. Ces firmes maîtrisent la filière du café, de l'achat des sacs aux petits producteurs (parfois regroupés en coopératives) à la distribution dans les pays riches ou émergents.
- Certaines entreprises, soucieuses d'une plus juste rémunération des producteurs, favorisent un échange plus équitable du café. Enfin, certains pays cherchent à valoriser le café qu'ils produisent en le transformant sur place avant de le vendre.
LE paragraphe
LE SCHEMA
